Rezept

Jahresrückblick 2018 & 2019

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Jahresrückblick 2018 & 2019

Dem aufmerksamen Leser wird nicht entgangen sein, dass der Jahresrückblick 2018 in der Tradition der Jahresrückblicke fehlt. Auch 2019 ist ein dürftiges Blogjahr gewesen. Dem familiären Pflegefall 2017 folgten zwei Todesfälle und meine Fremdenführerprüfung 2019. Die regelmäßige Pflege des Blogs war einfach zu viel für mich und so wurde es extrem leise auf der Blogseite, weil viel zu erledigen und zu lernen war. Dafür habe ich aber alle drei Prüfungen in einem Aufwasch geschafft und darf mich … [Weiterlesen ...]

Essen wie die Römer

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Essen wie die Römer

Am ersten Abend gingen wir gemeinsam in ein außergewöhnliches Restaurant. Das Lokal Caupona nahe der Ausgrabungsstätte von Pompeji bietet ein antik-römisches Menü an. Als Archäologin und Kulturvermittlerin war ich natürlich gespannt auf dieses kulinarische Experiment. Der Weg zum Lokal ist ein wenig abschreckend und ich hätte dort nie ein solch nettes Lokal vermutet. Hat man das Restaurant aber erst einmal gefunden, so ist man sofort positiv überrascht. Der Gastgarten ist sehr malerisch … [Weiterlesen ...]

Posca – Römischer Sommerdrink

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Posca - Römischer Sommerdrink

Die Sommerhitze hat uns fest im Griff und da stellt sich mir die unweigerliche Frage: Die Römer haben primär in heißen Gegenden gewohnt, was haben die denn eigentlich getrunken? Eines vorweg, keinen Eiskaffee, denn Kaffee kam erst im Laufe des 16. Jahrhunderts nach Europa und war den Römern daher unbekannt. Erfrischende Sommerlimonaden gibt es erst, seit es Sodawasser gibt, welches erst 1772 „entdeckt“ wurde. Also was haben die Römer denn dann gegen den quälenden Durst getan? Das am … [Weiterlesen ...]

moretum

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moretum

Während meiner Führungen kommt immer wieder das Themas „römisches Essen“ auf. Was haben die Römer eigentlich gegessen, gibt es römische Rezepte und hat das auch geschmeckt? Also, die Römer haben vorwiegend Getreide gegessen, es zum Beispiel in einer Handmühle gemahlen und daraus Brot gebacken. Der zweite große Eckpfeiler der römischen Ernährung waren Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen, Linsen etc. Wir haben verschiedene römische Rezepte überliefert, so unter anderem von dem römischen Koch … [Weiterlesen ...]

ptisane – Essen wie die Gladiatoren

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ptisane - Essen wie die Gladiatoren

Anlässlich des bevorstehenden Thementags Gladiatur in Carnuntum am 17.05.2015 gibt es heute wieder einmal ein römisches Rezept: Die Gladiatoren wurden von Plinius dem Jüngeren (nat. hist. 18,72) mit dem Schimpfwort „Gerstenfresser“ (hordearii) belegt. Ihr Hauptnahrungsmittel war Getreide, aber sie aßen auch Bohnen, Schafskäse und gelegentlich Schweine- und Rindfleisch. Die gesamte Ernährung zielte darauf ab, ihnen eine möglichst korpulente Statur zu verleihen. Galen - ein berühmter Arzt, der … [Weiterlesen ...]

Mulsum – ein römischer Gewürzwein

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Die Punschstandl haben geschlossen, aber der Winter hat gerade erst begonnen. Wieso also nicht selbst einen Glühwein zubereiten, aber nach alter römischer Manier: Mulsum ist ein römischer Gewürzwein, der – ähnlich unserem heutigen Glühwein – warm getrunken wird. Hinweise auf seine Zubereitung findet man unter anderem bei Columella (de rustica 12, 12) und bei Apicius (de re coquinaria 1, 2) Angeblich soll er eine gesundheitsfördernde Wirkung besitzen und beispielsweise gegen Heiserkeit helfen. … [Weiterlesen ...]